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国家市场监督管理总局发布最新食品中碘的测定标准

发布于 2021/02/26阅读(92)来源 ltrlw

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  碘作为一种人体必需的非金属微量元素,健康成人体内的碘的总量为30毫克(20~50毫克),主要功能是参与甲状腺素的合成。而人体中碘主要来源于食品,因此食品中总碘的研究一直备受关注,食品中碘形态以碘酸盐、碘化物、单质碘和有机碘形式存在,准确测定食品中碘对于人体健康和经济发展具有十分重要的意义。
 
  食品中碘的分析方法主要有化学滴定法、光谱分析法、电化学分析法、色谱分析法和质谱分析法等。由国家卫生健康委员会、国家市场监督管理总局发布的最新GB 5009.267-2020食品安全国家标准食品中碘的测定采用了ICP-MS作为第一法,于2021年3月开始实施。本标准将代替该标准将代替GB 5009.267-2016《食品安全国家标准 食品中碘的测定》、SN/T3154-2012《出口藻类植物中碘含量的测定 电感耦合等离子体质谱法》。
 
  与GB 5009.267-2016《食品安全国家标准食品中碘的测定》相比,GB 5009.267-2020主要有四点变化:一是增加了电感耦合等离子体质谱法作为第一法;二是修改氧化还原滴定法作为第二法,修改了该方法适用范围,增加了低浓度标准溶液;三是修改砷铈催化分光光度法作为第三法,修改了该方法适用范围和精密度;四是修改气相色谱法作为第四法,修改了该方法适用范围和精密度。
 
  另外, GB 5009.267-2020规定了食品中碘含量的测定方法及范围。第一法:电感耦合等离子体质谱法适用于食品中碘的测定;第二法:氧化还原滴定法适用于藻类及其制品中碘的测定;第三法:砷铈催化分光光度法适用于粮食、蔬菜、水果、豆类及其制品、乳及其制品、鱼类、肉类及蛋类食品中碘的测定;第四法:气相色谱法适用于婴幼儿配方食品及其乳品中营养强化剂碘的测定(特殊医学用途婴儿配方食品及特殊医学用途配方食品除外)。
 
  本次标准的发布,更加规范了食品中碘的测定方法、范围、仪器设备要求等方面,为食品安全及人类健康提供了强有力的保障。

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